He querido hacer
este reportaje en recuerdo a nuestros padres, abuelos y habitantes de
nuestros pueblos que tanto trabajo dedicaron para cavar las bodegas de las
laderas. Es interesante recordar, aunque sólo
sea por un momento, que fueron cavadas a pico y pala, utilizando si acaso
un borrico para sacar la tierra.
Pero el vino era muy importante en la vida de nuestros antepasados, en
muchas ocasiones daba las calorías que no se podían tomar por la
ausencia de alimentos.
Pocos son ya los
vecinos de Bercianos que hacen el vino por el procedimiento tradicional,
en pocas bodegas se utiliza la viga para el pisado de las uvas dado que es
más cómodo utilizar prensas modernas. Pero estuvimos con Nicanor
haciendo el mosto. |